I en travl hverdag er der intet bedre end en opskrift, der er både hurtig, enkel og fyldt med smag. Pasta med tomat og basilikum, også kendt som “Pasta al Pomodoro”, er en klassisk italiensk ret, der opfylder alle disse kriterier. Denne skål er et vidunderligt eksempel på, hvordan få ingredienser kan transformeres til et måltid, der både er nærende og imponerende i sin enkelhed. Lad os dykke ned i, hvordan du kan bringe et stykke af Italien ind i dit køkken med denne tidløse opskrift.
Ingredienser:
- 400g spaghetti eller linguine
- 4 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 4 modne tomater, hakket eller 1 dåse hakkede tomater af god kvalitet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- En håndfuld frisk basilikum, groft hakket
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Friskrevet Parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Forbered Pastaen: Kog pastaen al dente i en stor gryde med saltet vand, ifølge pakkeinstruktionerne. Når pastaen er kogt, dræn vandet fra (gem lidt af kogevandet) og sæt pastaen til side.
- Lav Tomatsaucen: Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilføj finthakket hvidløg og sautér, indtil det er duftende, men ikke brunt. Tilsæt de hakkede tomater (med saft for ekstra smag, hvis du bruger dåsetomater), salt, og peber. Lad saucen simre i ca. 10-15 minutter, indtil den er lidt reduceret og tyknet. Smag til med mere salt og peber efter behov.
- Kombiner Pasta og Sauce: Tilføj den kogte pasta direkte til panden med tomatsaucen. Vend det godt sammen, så pastaen bliver godt dækket af saucen. Hvis saucen virker for tyk, kan du tilføje en smule af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
- Servering: Lige før servering, vend frisk basilikum ind i pastaen. Server varm med et drys friskrevet Parmesanost og et ekstra stænk af olivenolie.
Denne simple pasta med tomat og basilikum er en hyldest til det italienske køkken, hvor smagen af friske ingredienser får lov til at skinne igennem. Den er ideel til en hurtig hverdagsmiddag eller en impulsiv middagsinvitation, hvor du ønsker at imponere uden at bruge timer i køkkenet. Det smukke ved denne opskrift er dens fleksibilitet; du kan tilføje grøntsager, krydderurter eller protein efter eget valg for at gøre retten endnu mere personlig. Uanset hvordan du vælger at tilpasse den, lover denne pasta at bringe en bid af Italien til dit bord.
