Pandekager er en klassiker i mange hjem, og med god grund. De er både velsmagende og utroligt alsidige, hvilket gør dem til et hit blandt både børn og voksne. Uanset om du er til søde morgenmadspandekager eller en mere neutral version, der kan bruges som wrap til frokost eller aftensmad, så er denne simple pandekageopskrift lige noget for dig. Den er hurtig at lave, og kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i deres køkken.
Ingredienser:
- 2 store æg
- 2 dl mælk (kan erstattes med en plantebaseret mælk for en vegansk version)
- 125 g hvedemel
- En knivspids salt
- 1 spsk. sukker (kan udelades eller erstattes med et sødemiddel efter eget valg)
- Smør eller olie til stegning
Fremgangsmåde:
- Start med æggene: Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen.
- Tilføj mælk: Hæld mælken i og pisk indtil det er godt blandet.
- Tørre ingredienser: I en anden skål, bland hvedemel, salt, og sukker sammen.
- Kombiner det hele: Tilsæt de tørre ingredienser til ægge- og mælkeblandingen lidt ad gangen, mens du pisker, for at undgå klumper.
- Lad dejen hvile: Lad dejen hvile i ca. 20 minutter, så mellet kan absorbere væsken, hvilket giver en blødere pandekage.
- Opvarm panden: Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt smør eller olie.
- Steg pandekagerne: Hæld en klat dej på panden og bred den ud ved at vippe panden fra side til side. Steg pandekagen, indtil den er gylden på den ene side, vend den derefter forsigtigt og steg den på den anden side.
- Servering: Server pandekagerne varme med dine yndlingstoppings som for eksempel ahornsirup, friske bær, syltetøj, nutella, eller endda en skefuld is for en dessertversion.
Variationer:
Denne grundopskrift kan let tilpasses efter eget ønske. Tilføj vaniljesukker eller kanel til dejen for en sød variant, eller bland finthakkede grøntsager og krydderurter i for en mere mættende og næringsrig version.
Pandekager er ikke kun en weekendluksus, men kan også være en hurtig og nem løsning på travle hverdage. De kan endda forberedes i forvejen og opbevares i køleskabet eller fryseren, så du altid har en hurtig snack eller et måltid ved hånden.
Husk, at det bedste ved pandekager er, at de kan nydes på så mange forskellige måder. Eksperimentér med forskellige toppings og fyld, og find din personlige favorit. Velbekomme!
