Intet siger “god morgen” som en friskbagt blåbærmuffin. Med deres fugtige krumme og sprøde toppe er disse muffins den perfekte kombination af sødme og friskhed. Om du nyder dem til morgenkaffen, som en hurtig snack på farten, eller som en del af en søndagsbrunch, er hjemmelavede blåbærmuffins en sikker vinder. Her deler vi en enkel opskrift, der bringer det bedste frem i de saftige blåbær, og som garanteret vil gøre dine morgenstunder lidt lysere.
Ingredienser:
- 250 g hvedemel
- 150 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 100 ml vegetabilsk olie
- 1 stort æg
- 100 ml mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 200 g friske eller frosne blåbær
- Et drys rørsukker (til topping)
Fremgangsmåde:
- Forvarm din ovn til 200°C, og forbered en muffinform med muffinsforme.
- Bland de tørre ingredienser: I en stor skål, bland hvedemel, sukker, bagepulver, og salt.
- Kombiner de våde ingredienser: I en anden skål, pisk olie, æg, mælk, og vaniljeekstrakt sammen.
- Foren de våde og tørre ingredienser: Lav en lille fordybning i de tørre ingredienser, og hæld de våde ingredienser i. Rør forsigtigt sammen, indtil lige netop kombineret. Vigtigt: Overarbejd ikke dejen.
- Fold blåbærrene ind i dejen: Vend forsigtigt blåbærrene ind i dejen med en spatel. Hvis du bruger frosne blåbær, tilsæt dem direkte fra fryseren for at undgå at dejen bliver for farvet.
- Fordel dejen: Fordel dejen jævnt i muffinsformene, fyld ca. 3/4 op. Drys et lille lag rørsukker over hver muffin for en knasende top.
- Bagning: Bag i den forvarmede ovn i ca. 20-25 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten af en muffin kommer ud ren.
- Afkøling: Lad muffinsene køle af i formen i 5 minutter, før de flyttes til en bagerist for at køle helt af.
Variationer:
- Citronskal: Tilføj revet skal af 1 citron til dejen for en frisk twist.
- Nødder: Tilføj 50 g hakkede valnødder eller pecannødder for ekstra tekstur og smag.
- Yoghurt: Erstat en del af mælken med græsk yoghurt for ekstra fugtighed.
At starte dagen med en hjemmelavet blåbærmuffin er en lille luksus, der kan gøre en stor forskel. Denne enkle opskrift er nem at følge og tilbyder plads til kreativitet og tilpasning. Uanset om du er en erfaren bager eller ny i køkkenet, vil disse blåbærmuffins uden tvivl blive en favorit. Lad bagningen begynde, og nyd de små glæder i livet.
